AOP Languedoc La Boda Blanc 2021 Domaine d'Aupilhac

CÉPAGES :
Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac), Rolle, Roussanne, et Marsanne (de Cocalières).

TERROIRS :
Ce vin est un assemblage de deux terroirs distincts :
Aupilhac, caractérisé par ses terrasses argilo-calcaires et ses éboulis sur des marnes bleues, et Cocalières, un amphithéâtre volcanique reposant sur un socle calcaire.

VINIFICATION :
La fermentation alcoolique et malolactique se déroule en demi-muids, sans ajout de levures, ni collage, ni filtration, pendant une durée de 18 mois.

DÉGUSTATION :
Ce vin se révèle intense, complexe et minéral. Sa structure préserve la fraîcheur des cépages d’Aupilhac tout en offrant l’intensité aromatique des cépages de Cocalières.