AOP Languedoc La Boda Blanc 2022 Domaine d'Aupillhac

CÉPAGES :
Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne (de Cocalieres)

TERROIRS :
Assemblage de deux terroirs :
Aupilhac, avec ses terrasses en coteaux argilo-calcaire et ses éboulis sur des marnes bleues. Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire

VINIFICATION :
Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muids sans levurage, ni collage, ni filtration durant 18 mois.

DÉGUSTATION :
Intense, complexe et minéral. Vin structuré qui garde la fraicheur des cépages d’Aupilhac et l’intensité aromatique de ceux de Cocalières.