Pauillac rouge chateau Mouton Rothschild 2005

Mouton était voluptueux et immédiatement séduisant, avec un cassis mûr et épicé et des notes de prune qui jaillissaient du verre, entourés de réglisse, de noix de coco et de cèdre toasté. La texture n’était pas abrasive mais très charpentée et ample. Les tanins paraissaient d’abord fins et soyeux, mais avec un peu de temps, on prenait la mesure de l’immense structure de ce vin. D’une concentration impressionnante et d’une grande longueur en finale, il est encore juvénile et devrait vieillir pendant des décennies. L’assemblage est composé de 85% de Cabernet Sauvignon et 14% de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Les vendanges pour le grand vin ont commencé le 21 septembre pour le Merlot et se sont terminées avec les Cabernets le 3 octobre.