Chateauneuf du Pape rouge "La cuvée du papet" 2020

La cuvée du Papet est le fleuron du domaine. Cette cuvée est élaborée uniquement lorsque le millésime le permet. Le vin est issu de différentes parcelles dont les vieilles vignes de grenache sont majoritairement présentes. L’assemblage exact de 76% de grenache, 12 % de syrah et 12 % de mourvèdre est juste magnifique. Le vin est doté d’une fraîcheur et d’un équilibre proche de la perfection. C’est le terroir qui parle mais aussi le grand savoir faire du domaine Le Clos du Mont Olivet qui effectue un élevage très précis et long afin d’obtenir le plus de finesse sans chercher à extraire trop de matière.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin: Avec le Châteauneuf du pape La Cuvée du Papet, on se rapproche du graal. C’est un vin absolument sublime qui comporte toutes les caractéristiques d’un grand vin. La matière est intense et d’une grande fraîcheur, l’équilibre entre les tanins, l’alcool et l’acidité est tout simplement magistral. Un vin unique en son genre qui n’a pas à rougir devant les plus grands vins du monde.

Au nez, c’est un vin d’une grande complexité, les notes de clou de girofle, de truffe, de prune sont bien présentes. Une pointe de notes fumées fait son apparition après quelques minutes d’oxygénation. Un nez qui donne vraiment envie de s’y attarder.

La bouche est à l’image de toute la gamme du domaine, toujours en finesse et à la recherche du plus bel équilibre possible. Ici on touche le summum de ce que l’on peut trouver sur Châteauneuf du Pape. Un vin extraordinaire qui transcende votre vision de l’appellation.